The Routledge handbook of sustainable food and gastronomy / ed. by Philip Sloan ...

English

London [u.a.] : Routledge, 2015

XXXI, 426 S. : Ill., graph. Darst., Kt.

Includes bibliographical references and index

Enth. 37 Beitr.

Erscheint auch als: Online-Ausgabe- Sloan, Philip: The Routledge handbook of sustainable food and gastronomy. - London : Routledge, Taylor & Francis Group, 2015. - 1 Online-Ressource (xxxi, 426 Seiten)

0-415-70255-0 hbk : GBP 150,00

978-0-415-70255-3 : hbk : GBP 150,00

Weitere Ausgaben: 978-0-203-79569-9 (Fernzugriff) ebk

9780415702553

*Ernährungsgewohnheit / Lebensmittel / Gaststättengewerbe / Nachhaltigkeit

*Food supply -- Environmental aspects ; Food industry and trade -- Environmental aspects ; Gastronomy

Lebensmittel / Bio-Lebensmittel / Ernährungsverhalten / Gastronomie / Tourismus / Nachhaltige Entwicklung / Welt

Sammelwerk / Collection of articles of several authors / Handbuch / Handbook

Library of Congress Classification: HD9000.5

Dewey Decimal Classification: 338.1/90286

Regensburger Verbund-Klassifikation: QQ 947: Q Wirtschaftswissenschaften / QQ Spezielle Betriebswirtschaftslehren / Gastronomie

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