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Bücher 1.  Fleisch im Umfeld von Ökologie und Nachhaltigkeit
Bundesanstalt für Fleischforschung. - Kulmbach : Bundesanst. für Fleischforschung, 2000
Bücher 2.  Hofeigene Verarbeitung im ökologischen Landbau : sieben Modellbeispiele von der Produktion bis zur Vermarktung
Wirthgen, Bernd. - Kassel : Gesamthochsch.-Bibliothek, 1991
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