Grundlagen der Lebensmittellehre / E. Wisker ...

1. Aufl

German

Hamburg : Behr's Verlag, 2006

XVI, 301 S : graph. Darst ; 21 cm

Literaturverz. S. 291 - 293

Hier auch später erschienene, unveränderte Nachdrucke

3-89947-260-8 Pb. : EUR 42.27

978-3-89947-260-8 : Pb. : EUR 42.27

9783899472608

*Lebensmittelinhaltsstoff

*Lebensmittelchemie / Lebensmittel / Zusatzstoff / Vitaminiertes Lebensmittel / Mineralstoffgehalt / Proteine / Lipide

Dewey Decimal Classification: 660

Regensburger Verbund-Klassifikation: WX 1050: W Biologie / WW-WX Anatomie und Physiologie von Mensch und Tier, Vorklinische Medizin / Allgemeines

Regensburger Verbund-Klassifikation: VN 8000: V Chemie und Pharmazie / VN Angewandte und technische Chemie / Allgemeines

Regensburger Verbund-Klassifikation: VN 8100: V Chemie und Pharmazie / VN Angewandte und technische Chemie / Allgemeines

Regensburger Verbund-Klassifikation: ZE 52000: ZA-ZE Land- und Forstwirtschaft. Gartenbau. Fischereiwirtschaft. Hauswirtschaft / ZE 40000-ZE 68099 Ernährungswissenschaft / Lebensmittelzusammensetzung

Regensburger Verbund-Klassifikation: WX 1054: W Biologie / WW-WX Anatomie und Physiologie von Mensch und Tier, Vorklinische Medizin / Homo

Kompakter Lehrkurs für Studierende mit grundlegenden Informationen über die Inhaltsstoffe von Lebensmitteln. (LK/N: Pleuß)

Lehrbuch über die Zusammensetzung von Lebensmitteln und ihre Bedeutung für den Menschen. Kompakter Überblick eines Teilbereichs der Lebensmittelchemie für Studierende der Haushalts- und Ernährungswissenschaften im Grund- bzw. Bachelorstudium. Ist knapper und auch für einen anderen Benutzerkreis ausgerichtet als die Lehrbücher von W.Baltes (ID 23/00) und H.-D. Belitz (ID 14/02), höher im Ansatz als U. Pollmer (BA 11/00, bereits für Laien geeignet). Karge Ausstattung, nicht billig, aber wichtiges Thema. (3) (LK/N: Pleuß)

http://digitale-objekte.hbz-nrw.de/webclient/DeliveryManager?pid=1807622&custom_att_2=simple_viewer [Grundlagen der Lebensmittellehre]

Potsdamer Straße

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